Avec ce livre, je veux contribuer à attirer l’attention sur nos propres producteurs de fromage. Des produits dont nous pouvons dire avec fierté qu’ils sont au moins aussi savoureux, sinon meilleurs, que leurs célèbres collègues de nos pays voisins. J’ai été autorisé à les suivre dans leurs activités quotidiennes. Le fromage et une grande dose de passion!